In Sardegna al via un progetto per trasferire agli allevatori un metodo per misurare e migliorare il livello qualitativo di carne e formaggi, a partire dalla grande biodiversità dei loro pascoli.
14 Ottobre 2024
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di Titti Casiello Promuovere e incentivare azioni innovative per migliorare il livello qualitativo dei prodotti agroalimentari, è questo l’obiettivo posto
Qualità e valore della patata di Montagna – Pizzoferrato – 19/10/2024
12 Ottobre 2024
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Valorizzazione del territorio e delle eccellenze – Rapolla 12 Ottobre 2024
12 Ottobre 2024
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Tra critica e scienza gastronomica: cosa significa che il cibo è buono?
24 Settembre 2024
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di Titti Casiello Quanti significati assume questa parola? Lo abbiamo chiesto ai più importanti critici gastronomici e chef dell’alta ristorazione.