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16 Apr
Carne, Degustazioni, Divulgazione scientifica

La storia di Gildo Murgia macellaio in quel di Oristano: un esempio pratico degli insegnamenti proposti da Anfosc

  • 16 Aprile 2025
  • By Anfosc
di Titti Casiello  “Prima ho iniziato a fare il macellaio e poi sono nato” inizia così la storia di Gildo Murgia, macellaio in quel ...

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13 Mar
Degustazioni

Se la materia prima non è tutta uguale come si fa a capire quale è il suo livello qualitativo?

  • 13 Marzo 2025
  • By Anfosc
di Titti Casiello Un’ entità astratta, informe, ma che in un modo o nell’altro, però, sappiamo sempre riconoscerla. È la qualità, te...

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10 Feb
Divulgazione scientifica, Seminari e formazione ed attività

Implementazione del Metodo Nobile® e verifica del livello qualitativo delle materie prime

  • 10 Febbraio 2025
  • By Anfosc
Si terrà il prossimo 19 Febbraio 2025 il Convegno di chiusura del progetto Trinacria Nobile nella splendida cornice di Palazzo Cupane a...

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05 Feb
Carne, Degustazioni

Siamo ciò che mangiamo solo se sappiamo cosa mangiamo. Un corso prova a fornirci le dovute istruzioni

  • 5 Febbraio 2025
  • By Anfosc
di Titti Casiello “Prima di mangiare, un cibo noi lo vediamo, mangiamo con gli occhi e scegliamo con gli occhi. Dunque, abbiamo biso...

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21 Gen
Grano e cereali, Pasta & Pane

Tenacia e idee chiare. E i risultati vedono. Anzi si gustano

  • 21 Gennaio 2025
  • By Anfosc
di Titti Casiello  Qui è Forenza, piccolo paese della Basilicata, in provincia di Potenza, a nord dell'Appennino Lucano. Dal colle s...

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09 Gen
Degustazioni, Pubblicazioni

Il Mondo in Tazza – Gambero Rosso

  • 9 Gennaio 2025
  • By Anfosc
Ecco cosa succede quando uno studioso del gusto e dei sapori entra in una caffetteria specialty: si apre un mondo nuovo

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23 Dic
Divulgazione scientifica

“Poche istruzioni per capire come rilanciare il formaggio”: una lectio magistralis nel libro di Roberto Rubino

  • 23 Dicembre 2024
  • By Anfosc
https://www.cronachedigusto.it/cosa-leggo/poche-istruzioni-per-capire-come-rilanciare-il-formaggio-una-lectio-magistralis-nel-l...

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15 Dic
Divulgazione scientifica, Pubblicazioni

“Latte, caglio e sale”. Poche istruzioni per capire come rilanciare il formaggio

  • 15 Dicembre 2024
  • By Anfosc
di Titti Casiello È affidata a Carlo Fiori, lo storico formaggiere che dal 1876 affina i suoi formaggi in quel di Arona (NO), l’ulti...

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09 Dic
Divulgazione scientifica, Seminari e formazione ed attività

Beppe e i Suoi Formaggi – Roma Presentazione del Libro di Roberto Rubino “Latte, Caglio e Sale”

  • 9 Dicembre 2024
  • By Anfosc
GIOVEDI 19 DICEMBRE 2024 ORE 10.30 da BEPPE E I SUOI FORMAGGI Via Santa Maria del Pianto 11 Roma presentazione di " Latte, Caglio e Sa...

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08 Dic
Divulgazione scientifica, Seminari e formazione ed attività

Presentazione del Libro di Roberto Rubino “Latte, Caglio e Sale”- Samugheo (OR)

  • 9 Dicembre 2024
  • By Anfosc

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