Anfosc, Autore presso Anfosc

16 Apr

Carne, Degustazioni, Divulgazione scientifica

La storia di Gildo Murgia macellaio in quel di Oristano: un esempio pratico degli insegnamenti proposti da Anfosc

16 Aprile 2025
By Anfosc

di Titti Casiello “Prima ho iniziato a fare il macellaio e poi sono nato” inizia così la storia di Gildo Murgia, macellaio in quel ...

13 Mar

Degustazioni

Se la materia prima non è tutta uguale come si fa a capire quale è il suo livello qualitativo?

13 Marzo 2025
By Anfosc

di Titti Casiello Un’ entità astratta, informe, ma che in un modo o nell’altro, però, sappiamo sempre riconoscerla. È la qualità, te...

10 Feb

Divulgazione scientifica, Seminari e formazione ed attività

Implementazione del Metodo Nobile® e verifica del livello qualitativo delle materie prime

10 Febbraio 2025
By Anfosc

Si terrà il prossimo 19 Febbraio 2025 il Convegno di chiusura del progetto Trinacria Nobile nella splendida cornice di Palazzo Cupane a...

05 Feb

Carne, Degustazioni

Siamo ciò che mangiamo solo se sappiamo cosa mangiamo. Un corso prova a fornirci le dovute istruzioni

5 Febbraio 2025
By Anfosc

di Titti Casiello “Prima di mangiare, un cibo noi lo vediamo, mangiamo con gli occhi e scegliamo con gli occhi. Dunque, abbiamo biso...

21 Gen

Grano e cereali, Pasta & Pane

Tenacia e idee chiare. E i risultati vedono. Anzi si gustano

21 Gennaio 2025
By Anfosc

di Titti Casiello Qui è Forenza, piccolo paese della Basilicata, in provincia di Potenza, a nord dell'Appennino Lucano. Dal colle s...

09 Gen

Degustazioni, Pubblicazioni

Il Mondo in Tazza – Gambero Rosso

9 Gennaio 2025
By Anfosc

Ecco cosa succede quando uno studioso del gusto e dei sapori entra in una caffetteria specialty: si apre un mondo nuovo

23 Dic

Divulgazione scientifica

“Poche istruzioni per capire come rilanciare il formaggio”: una lectio magistralis nel libro di Roberto Rubino

23 Dicembre 2024
By Anfosc

https://www.cronachedigusto.it/cosa-leggo/poche-istruzioni-per-capire-come-rilanciare-il-formaggio-una-lectio-magistralis-nel-l...

15 Dic

Divulgazione scientifica, Pubblicazioni

“Latte, caglio e sale”. Poche istruzioni per capire come rilanciare il formaggio

15 Dicembre 2024
By Anfosc

di Titti Casiello È affidata a Carlo Fiori, lo storico formaggiere che dal 1876 affina i suoi formaggi in quel di Arona (NO), l’ulti...

09 Dic

Divulgazione scientifica, Seminari e formazione ed attività

Beppe e i Suoi Formaggi – Roma Presentazione del Libro di Roberto Rubino “Latte, Caglio e Sale”

9 Dicembre 2024
By Anfosc

GIOVEDI 19 DICEMBRE 2024 ORE 10.30 da BEPPE E I SUOI FORMAGGI Via Santa Maria del Pianto 11 Roma presentazione di " Latte, Caglio e Sa...

08 Dic

Divulgazione scientifica, Seminari e formazione ed attività

Presentazione del Libro di Roberto Rubino “Latte, Caglio e Sale”- Samugheo (OR)

9 Dicembre 2024
By Anfosc

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