Degustazioni Archivi

16 Apr

Carne, Degustazioni, Divulgazione scientifica

La storia di Gildo Murgia macellaio in quel di Oristano: un esempio pratico degli insegnamenti proposti da Anfosc

16 Aprile 2025
By Anfosc

di Titti Casiello “Prima ho iniziato a fare il macellaio e poi sono nato” inizia così la storia di Gildo Murgia, macellaio in quel ...

13 Mar

Degustazioni

Se la materia prima non è tutta uguale come si fa a capire quale è il suo livello qualitativo?

13 Marzo 2025
By Anfosc

di Titti Casiello Un’ entità astratta, informe, ma che in un modo o nell’altro, però, sappiamo sempre riconoscerla. È la qualità, te...

05 Feb

Carne, Degustazioni

Siamo ciò che mangiamo solo se sappiamo cosa mangiamo. Un corso prova a fornirci le dovute istruzioni

5 Febbraio 2025
By Anfosc

di Titti Casiello “Prima di mangiare, un cibo noi lo vediamo, mangiamo con gli occhi e scegliamo con gli occhi. Dunque, abbiamo biso...

09 Gen

Degustazioni, Pubblicazioni

Il Mondo in Tazza – Gambero Rosso

9 Gennaio 2025
By Anfosc

Ecco cosa succede quando uno studioso del gusto e dei sapori entra in una caffetteria specialty: si apre un mondo nuovo

21 Nov

Degustazioni, Divulgazione scientifica

Presentazione di LATTE, CAGLIO E SALE – POLYPHEMOS Enoformaggeria Flegrea

21 Novembre 2024
By Anfosc

POLYPHEMOS Enoformaggeria Flegrea Via Giuseppe Mazzini, 10 Pozzuoli ore 20.00 4 dicembre 2024 Presentazione di LATTE, CAGLIO E SALE...

11 Nov

Degustazioni, Divulgazione scientifica, Formaggi, Seminari e formazione ed attività

Da Luigi Guffanti il nuovo Libro di Roberto Rubino “Latte Caglio e Sale”

11 Novembre 2024
By Anfosc

Venerdì 15 novembre alle ore 18.30 presso la "Luigi Guffanti" il dott. Roberto Rubino presenta il suo nuovo libro: "Latte, Caglio e Sal...

30 Ott

Degustazioni, Divulgazione scientifica

La patata di montagna pretende prezzi “alti

30 Ottobre 2024
By Anfosc

di Titti Casiello Si è tenuta a Pizzoferrato, in provincia di Chieti, il meeting sulla pataticoltura nelle aree montane, organizzata...

26 Ott

Degustazioni, Divulgazione scientifica

Pizzoferrato. ‘Le città della patata’ a servizio dei territori montani

26 Ottobre 2024
By Anfosc

Si è svolta a Pizzoferrato l'assemblea Nazionale di Città della Patata, un incontro nella sala giunta del comune per valorizzare tutt...

24 Set

Degustazioni, Divulgazione scientifica

Tra critica e scienza gastronomica: cosa significa che il cibo è buono?

25 Settembre 2024
By Anfosc

di Titti Casiello Quanti significati assume questa parola? Lo abbiamo chiesto ai più importanti critici gastronomici e chef dell’alta ...

27 Lug

Degustazioni, Divulgazione scientifica

Il cibo fra nutrizione e gastronomia – Consigli per gli acquisti

27 Luglio 2024
By Anfosc

Il prossimo 29 Luglio 2024 a partire dalle 19.00 a Potenza presso il Ristorante al Duomo, Roberto Rubino (ricercatore) e Giuliana Bian...

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