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03 Apr
Divulgazione scientifica, Frutta e Verdura

Che fine ha fatto il gusto del pomodoro?

  • 3 Aprile 2024
  • By Anfosc
https://www.teatrodelgusto.net/post/che-fine-ha-fatto-il-gusto-del-pomodoro I ricercatori Patrizia Spigno e Roberto Rubino spiegano ...

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25 Feb
Divulgazione scientifica, Seminari e formazione ed attività

Con Me.no (Metodo Nobile) il livello qualitativo aumenta. Il caso del Latte Nobile

  • 11 Marzo 2024
  • By Anfosc
di Titti Casiello Nobile. E ’un ideale alto, una causa in grado di unire e cristallizzare il suo intento tra  tutti coloro che ci ro...

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02 Feb
Divulgazione scientifica, Seminari e formazione ed attività

GIORNATA DEL LATTE NOBILE E DEL METODO NOBILE (Me.no)

  • 6 Febbraio 2024
  • By Anfosc
Il grande problema dell’agroalimentare è il prezzo unico delle materie prime. Se il prezzo del latte è unico, come quello del grano, il...

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11 Gen
Divulgazione scientifica, Miele, Vino e birra

Il Lambiccato di Lapio è tornato grazie alle api e ai fiori del prato

  • 11 Gennaio 2024
  • By Anfosc
di Titti Casiello E il Gal Irpinia Sannio Cisli segna un altro tiro in porta con “NobiLapio”.  Un progetto virtuoso sul nobile lavor...

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11 Gen
Divulgazione scientifica, Seminari e formazione ed attività

I FATTORI CHE INFLUENZANO LA PERCEZIONE DEL GUSTO

  • 11 Gennaio 2024
  • By Anfosc
di Maria Assunta Aquavia, Università di Basilicata La percezione del gusto è un fattore importante per la scelta, l'assunzione di ci...

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09 Gen
Divulgazione scientifica, Miele, Seminari e formazione ed attività

Le api in vigna: nuova strategia per la salvaguardia della biodiversità

  • 9 Gennaio 2024
  • By Anfosc
MICROBIOLOGIA Angela Capece1, Rocchina Pietrafesa1, Gabriella Siesto1, Patrizia Romano2 (1) Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Al...

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31 Dic
Divulgazione scientifica, Seminari e formazione ed attività

I lunedì di Anfosc: Webinar internazionale sul gusto e i polifenoli nei formaggi

  • 31 Dicembre 2023
  • By Anfosc
E’ in atto una collaborazione fra Anfosc e il Centro de Referencia do Queijo Artesanal di Belo Horizonte-Minas Gerais-Brasile. Il setto...

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24 Dic
Carne, Degustazioni, Divulgazione scientifica, Seminari e formazione ed attività

Una carne di qualità si può fare! Servono un’alimentazione adeguata e protagonisti tenaci

  • 24 Dicembre 2023
  • By Anfosc
di Titti Casiello La materia autentica. Vito Rosa proprietario a Pignola, in provincia di Potenza, del ristorante il Gazebo, si è me...

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13 Nov
Degustazioni, Divulgazione scientifica, Seminari e formazione ed attività

IRPINIA, UN TERROIR CHE PROVA A CONIUGARE TRADIZIONE E INNOVAZIONE. 30/11/2023

  • 28 Novembre 2023
  • By Anfosc
Fra certezze note, alcune e, molte altre, non percepite. Giovedì, 30 novembre Drugstore ore 19.30 Napoli Via Santa Maria di Costa...

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09 Nov
Divulgazione scientifica

Cresce l’attenzione verso una elevazione del livello qualitativo dei formaggi. Il caso del Brasile.

  • 9 Novembre 2023
  • By Anfosc
Il metodo Rubino va oltre confine e raggiunge il sud-est del Brasile. A Minas Gerais, in quello che è considerato il più grande stat...

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