Implementazione del Metodo Nobile® e verifica del livello qualitativo delle materie prime

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Si terrà il prossimo 19 Febbraio 2025 il Convegno di chiusura del progetto Trinacria Nobile nella splendida cornice di Palazzo Cupane a Mirto in provincia di Messina Con il Progetto “TRINACRIA NOBILE”, finanziato dalla  Regione Sicilia…

Beppe e i Suoi Formaggi – Roma Presentazione del Libro di Roberto Rubino “Latte, Caglio e Sale”

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GIOVEDI 19 DICEMBRE 2024 ORE 10.30 da BEPPE E I SUOI FORMAGGI Via Santa Maria del Pianto 11 Roma presentazione di " Latte, Caglio e Sale" di Roberto Rubino Con l'Autore interviene Andrea Rosati Segretario Generale Federazione Europea Zoote…

Da Luigi Guffanti il nuovo Libro di Roberto Rubino “Latte Caglio e Sale”

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Venerdì 15 novembre alle ore 18.30 presso la "Luigi Guffanti" il dott. Roberto Rubino presenta il suo nuovo libro: "Latte, Caglio e Sale - Un Grande Futuro dietro le spalle. Poche istruzioni per capire come rilanciare il formaggio." Seguirà…

Effect of animal diet on the taste persistency of dairy products by High-Resolution Mass Spectrometry

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Angela Di Capua (1), Maria Assunta Acquavia(1), Rosanna Ciriello(1), Filomena Lelario(1), Carmen Tesoro(1), Roberto Rubino (2), Giuliana Bianco(1) (1)Università degli Studi della Basilicata, Dipartimento di Scienze, via dell’Ateneo Lucano…

Est! Est! Est!. Lungo la Bussentina fermati se vuoi ritrovare il gusto della Mozzarella

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Prendere una toma, vederne il colore impresso che non cede a sbavature, profuma di intenso e un sapore lunghissimo si imprime al palato. È un’alchimia gastronomica che si realizza solo quando la somma delle parti è in grado di creare qualcosa…

Nell’Aspromonte al via le nuove regole verso il disciplinare di Produzione del Caprino d’Aspromonte Dop

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di Titti Casiello E’ nell’ambito del progetto “Terre di Calabria” che il GAL Terre Locridee ha affidato ad Anfosc, l’associazione Formaggi sotto il cielo, capitanata da Roberto Rubino, l’elaborazione del Disciplinare di produzione…